Продукты снова подорожают: на что вырастут цены в апреле

Цены на продукты питания в апреле продолжат расти, заявила в беседе с «Финансами Mail» доцент кафедры экономики и управления ИМЭС Люза Байгузина. По ее оценке, в годовом выражении стоимость продуктов питания может вырасти на 8-12% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Рост цен затронет разные категории продуктов. В частности, молочная продукция может подорожать на 10-15%, говядина – на 12%, а свинина – на 10%. Если на рынке возникнет дефицит импортных фруктов и овощей, их стоимость может вырасти на 15-20%. Однако эксперт подчеркнула, что этот процесс будет иметь временный характер: летом овощи и фрукты традиционно дешевеют.

Также подорожания можно ждать в сегменте:

• иностранных продуктов – сыров, оливкового масла, кофе, чая, шоколада, колбас, майонеза, оливок, йогуртов;
• отечественных товаров, произведенных в рамках импортозамещения – особенно если они произведены на зарубежном оборудовании или с использованием импортных ингредиентов.

На изменение цен влияет сразу несколько факторов. По словам Байгузиной, одним из ключевых факторов роста остается инфляция. Также немалое значение имеет удорожание сырья, включая зерно, энергоносители и другие компоненты. Это вынуждает производителей повышать стоимость конечной продукции.

Кроме того, цены формируются под воздействием рыночных механизмов. Если спрос на определенные товары растет, например, из-за популярности здорового питания, а предложение остается ограниченным, цены на эти продукты неизбежно увеличиваются, объяснила Байгузина.

Уменьшить цены на продукты можно с помощью современных методов производства и хранения. Но, по мнению эксперта, внедрение таких технологий на предприятиях может привести к увеличению стоимости продукции, пусть и на какое-то ограниченное время.