Шарлотка за 155 рублей: сколько стоит испечь пирог в августе 2026

19 августа православные христиане отмечают Яблочный Спас (Преображение Господне). К этому дню редакция Bankiros.ru рассчитала «Индекс шарлотки», чтобы выяснить реальную себестоимость яблочного десерта в России. Мы выяснили, как изменились цены на ингредиенты по сравнению с прошлым годом, где в стране испечь пирог дешевле всего, а где – дороже.

Цены на продукты взяли из Росстата за июль 2025-2026 годов.

Ингредиенты:

• яйца – четыре штуки;
• сахар – 200 граммов;
• мука – 200 граммов;
• яблоки – 400 граммов;
• разрыхлитель – одну чайную ложку, или можно использовать щепотку соды;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
• лимонный сок – одну чайную ложку;
• для формы – немного сливочного масла для смазывания (примерно 20 граммов), по желанию можно еще посыпать манной крупой или панировочными сухарями – одну или две столовые ложки.

Разрыхлитель, ванилин и лимонный сок в расчет не брали, так как Росстат не считает среднюю стоимость на эти категории продуктов. Также не считали стоимость манки, потому что ее можно добавить по желанию и совсем немного.

Как приготовить яблочный пирог?

1. Вымойте, очистите от кожуры (по желанию) яблоки, удалите сердцевину. Нарежьте средними дольками и полейте лимонным соком, чтобы они не почернели.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно вводите просеянную муку. Перемешайте. В конце добавьте разрыхлитель и ванилин.
3. Смажьте форму сливочным маслом. Дно и стенки можно посыпать манкой или сухарями. Выложите на дно форму нарезанные яблоки, а сверху залейте их тестом.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте примерно 30–40 минут.
5. Готовность проверьте зубочисткой: воткните ее в центр пирога. Если выходит сухой – готово.

Сколько стоит приготовить шарлотку в России в 2026 году?

Для приготовления этого десерта нужно 155,5 рубля. Дороже всего обойдутся яблоки – 68,6 рубля. На четыре яйца понадобится 37,3 рубля. Сахар (200 граммов) стоит 16,3 рубля, 200 граммов муки – 11,3 рубля, 20 граммов сливочного масла – 22 рубля.

Как изменились цены на продукты с 2025 по 2026 год?

Выросла цена на яйца – на 12,01% (было 33,3 рубля, стало 37,3 рубля). На 12,41% подорожал сахар, его можно было купить за 14,5 рубля, а теперь он продается за 16,3 рубля. Не изменилась цена на муку, она также стоит 11 рублей за 200 граммов. Снизилась цена на яблоки – на 8,3% – с 74,8 до 68,6 рубля. Также изменилась цена на сливочное масло – в прошлом году оно стоило 24 рубля за 20 граммов, а в этом – 22 рубля (снижение цен на 8,3%).Общий набор продуктов стал дешевле на 1,34% – с 157,6 подешевел до 155,5 рубля.

В каких регионах приготовить винегрет дороже и дешевле всего в 2026 году?

Дороже всего приготовить винегрет в следующих регионах:

• Республика Саха (Якутия), пгт Зырянка – 496,4 рубля;
• Чукотский автономный округ – 488,8 рубля;
• Камчатский край, пгт Палана – 360,4 рубля;
• Республика Саха (Якутия), пгт Усть-Нера – 353,3 рубля;
• Магаданская область, город Сусуман – 333,9 рублей.

Дешевле всего постный салат стоит в регионах:

• Пензенская область, город Кузнецк – 110,8 рубля;
• Белгородская область, город Старый Оскол – 114,8 рубля;
• Липецкая область, город Елец – 115 рублей;
• Воронежская область, город Борисоглебск – 116 рублей;
• Нижегородская область, город Урень – 117,2 рубля.

В каких регионах наблюдается инфляция, а в каких – дефляция?

Самый высокий процент инфляции в следующих городах:

• Город Федерального значения Севастополь – 28,42%;
• Республика Крым, город Керчь – 21,39%;
• Республика Крым, город Симферополь – 19,12%;
• Республика Крым – 17,81%;
• Камчатский край, пгт Палана – 16,07%.

Самый высокий процент дефляции в следующих городах:

• Вологодская область, город Вологда – минус 16,10%;
• Тюменская область, город Тюмень – минус 13,36%;
• Алтайский край, город Барнаул – минус 12,79%;
• Владимирская область, город Ковров – минус 11,71%;
• Тюменская область, город Тобольск – минус 10,79%.

Сколько стоит набор продуктов для шарлотки в вашем регионе?