+50% на овощи: какие продукты станут «золотыми» к 31 декабря

В ноябре покупатели с нетерпением ждут период распродаж на потребительском рынке. Однако к декабрю, как правило, скидки заканчиваются, а впереди предновогодняя суета и зимние каникулы. Поэтому покупка продуктов впрок может существенно помочь планированию семейного бюджета.

В предновогодний период традиционно наблюдается повышение цен: это устойчивый сезонный тренд, который в условиях сохраняющейся инфляции и усиливающегося спроса становится еще более выраженным. Однако рост будет неодинаковым в разных категориях.

Подробнее о стоимости продуктовой корзины к новогодним праздникам рассказали эксперты финансового сектора в беседе с Bankiros.ru.

Какие продукты стоит закупить заранее, чтобы сэкономить?

Доцент финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин поделился информацией о том, на какие продукты стоит обратить внимание:

• цены на масло и сыр, как правило, быстро растут в период праздников, поэтому имеет смысл запастись ими заранее;
• консервы отлично подходят для оптовых закупок благодаря длительному сроку хранения и универсальности использования на кухне;
• крупы, макароны, сахар и шоколад при правильном хранении тоже могут длительное время обеспечивать экономию без потери питательных свойств и вкуса;
• идеальным продуктом для длительного хранения является мед, а также оливковое масло.

Какие продукты подорожают сильнее всего?

Морковкин составил список продуктов, которые увеличатся в цене:

• красная икра, морепродукты и деликатесы: спрос на икру традиционно растет с ноября, но в этом году эффект усиливает снижение вылова на Дальнем Востоке. Как правило, цены на красную икру на прилавках к новогодним праздникам могут вырасти до 10-15%;
• алкоголь: шампанское, вино и крепкий алкоголь подрастут ближе к декабрю — это ежегодный сценарий. В среднем рост составит 8-10%, а с января 2026 года возможна индексация акцизов, что добавит к стоимости еще 4-5%;
• шоколад и сладости: традиционный рост начинается в ноябре: импортеры поднимают закупочные цены из-за колебаний валюты, а производители — из-за увеличения спроса перед праздниками. В среднем плюс 10-15% к середине декабря, особенно быстро дорожает шоколад с импортным сырьем и орехами, детские сладкие подарки;
• фрукты и овощи: с окончанием сезона отечественного урожая цены пойдут вверх, особенно на яблоки, груши и цитрусовые. По данным Росстата, осенью фрукты дорожают в среднем на 6–9%.

Журналист и студент УМЦ имени В.В. Жириновского Елизавета Сергеева подготовила следующий список продуктов, которые будут дорожать.

«Новогодние» овощи и фрукты:

• огурцы и помидоры: зимой эти позиции традиционно дорогие, а перед праздниками спрос на салаты подталкивает стоимость вверх, рост может достигать 30-50%;
• свежая зелень (укроп, петрушка, салаты): из-за ограниченного срока хранения и всплеска спроса цены способны удвоиться;
• цитрусовые – мандарины и апельсины: символ сезона, стоимость обычно увеличивается на 20-40%;
• экзотика вроде манго, гранатов, киви или авокадо также реагирует на рост спроса и дорожает.

Кондитерские изделия и сладости:

• шоколад и подарочные наборы: в предновогодний период закладывается максимальная наценка, акции будут точечными, а популярные бренды дорожать;
• ингредиенты для выпечки: миндаль, ваниль, качественное масло, шоколад – вероятное увеличение цен на 15-25%.

Мясные деликатесы и сыры:

• сырокопченые изделия, буженина, хамон, премиальные сорта: покупатели здесь менее чувствительны к цене, поэтому рост практически неизбежен;
• дорогие сыры и готовые нарезки также подорожают, особенно в последнюю неделю.

Алкоголь:

• вино и игристые: увеличение стоимости начинается уже с середины декабря;
• популярные вина могут вырасти на 10–20%;
• подарочные наборы с крепким алкоголем часто продаются по завышенным ценам.

Рыба и морепродукты:

• семга и форель к концу декабря, как правило, достигают максимума цены;
• красная икра стабильно дорожает каждый праздничный сезон;
• креветки, мидии, гребешки становятся дефицитнее, что отражается на стоимости.

Какие продукты могут «упасть» в цене к Новому году?

Морковкин отметил, что есть и те позиции, на которые ожидается снижение цены:

«Например, на крупы и макароны — цены на рис стабилизировались, а на гречку даже ожидается снижение на 3-5%».

Сергеева подтвердила, что ритейл делает ставку на товары длительного хранения: крупы, макароны, масло, сахар, муку:

«Такие позиции часто участвуют в громких акциях, чтобы привлекать покупателя».

Как закупаться в декабре, чтобы сэкономить?

Сергеева составила поэтапный план покупок в декабре.

В начале декабря:

• составьте меню – это главный способ избежать лишних трат;
• закупайте продукты долгого хранения: орехи, маслины, сладости по выгодной цене, замороженные ягоды, алкоголь (кроме шампанского).

В середине месяца:

• покупайте замороженные морепродукты;
• берите сыры и деликатесы в вакуумной упаковке;
• запасайтесь качественным маслом (его можно заморозить) и красной икрой.

За несколько дней до праздника:

• покупайте свежие овощи, зелень, цитрусовые, молочные продукты и рыбу;
• свежие мандарины и шампанское, скорее всего, придется взять уже по текущей цене.

На что стоит обратить внимание

Сергеева обозначила главные аспекты на которые стоит ориентироваться в предновогодней суете:

• не поддавайтесь ажиотажу – он и формирует завышенные ценники;
• до 20 декабря купите все, что может храниться долго;
• следите за акциями крупных сетей;
• ищите альтернативы: если дорожает огурец, замените его корнишонами или
• пекинской капустой;
• используйте заморозку – это отличный способ сохранить масло, ягоды, орехи,
• мясо и некоторые сыры.