Где холодец обойдется в копеечку? Посчитали цены на продукты

Bankiros.ru посчитал, во сколько обойдется приготовление холодца на семью в России и регионах страны. Цены на продукты для традиционного русского блюда брали из мониторинга Росстата за ноябрь 2024 года. В некоторых регионах страны приготовление обойдется почти как ужин в ресторане.

Для анализа мы использовали рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года. Согласно этому рецепту, список продуктов для холодца включает:

• Говяжья голяшка – 1 кг;
• Морковь – 1-2 штуки (100-150 г);
• Лук репчатый – 1-2 штуки (100-150 г);
• Корень петрушки – 1-2 штуки (50-100 г);
• Лавровый лист – 1-2 штуки (1-2 г);
• Черный перец горошком – по вкусу (5-7 г);
• Соль – по вкусу (10-15 г);
• 3-4 литра воды.

Цены на продукты в России в 2024 году

Цены на продукты для приготовления холодца были взяты из мониторинга Росстата за ноябрь 2024 года. Эти данные отражают текущие рыночные реалии и показывают, как цена на привычные продукты может варьироваться в зависимости от региона страны.

Считали стоимость говядины кроме бескостного мяса. Стоимость лаврового листа, черного перца горошка и корня петрушки Росстат не считает, поэтому посмотрели цены в интернете.

Цены на продукты в регионах России

Стоимость приготовления холодца по регионам варьируется в зависимости от логистики, доступности местного производства и общего уровня цен на продукты в конкретных областях.

В каких регионах цены ниже

В регионах с наиболее низкими ценами, таких как Ненецкий автономный округ, Республика Тыва и Республика Калмыкия, расходы на ингредиенты составляют около 498-515 рублей. Это обусловлено доступностью местного производства и меньшими транспортными издержками.

В Омской области, Тамбовской области и Республике Хакасия, затраты на приготовление холодца находятся в пределах 550-570 рублей. Здесь цена отражает баланс между доступностью продуктов и логистическими затратами.

В каких регионах цены выше

В Камчатском крае цена составляет 948 рублей, а в Магаданской области – 860 рублей. Эти высокие расходы объясняются значительными затратами на транспортировку продуктов в эти регионы, где они стоят дороже из-за ограниченной доступности.

Также высокие цены наблюдаются в Еврейской автономной области (835 рублей) и в Республике Карелия (777 рублей). В Республике Саха (Якутия) стоимость приготовления холодца составляет 769 рублей, а в Мурманской области – 740 рублей.

Цены на продукты для холодца в Хабаровском крае (731 рубль) и Сахалинской области (734 рубля) также высоки, но не достигают уровня Дальнего Севера. В Москве стоимость всех продуктов для приготовления холодца составляет 768 рублей, что связано с высокими ценами на продукты в столице, однако, это все же не самые высокие затраты по стране.

Таким образом, самые дорогие регионы для приготовления холодца – это Дальний Север, где логистика и доставка продуктов играют ключевую роль в повышении цен.

Центральный федеральный округ

Северо-Западный федеральный округ

Южный федеральный округ

Северо-Кавказский федеральный округ

Приволжский федеральный округ

Уральский федеральный округ

Сибирский федеральный округ

Дальневосточный федеральный округ